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大台灣電子商圈/專題報導 2014/04/03

美味家常菜餐廳：適合一家大小，闔家聚餐的好地方！

什麼料理可以收買全家人的胃？

　　一大家子出門吃飯，最期待的就是找到一間好吃、舒適、可以讓家族成員每個人都「額樂」的好餐廳。換句話說，這種家庭聚會的餐廳最好是提供大人、小孩、長輩都喜歡的料理；左思右想，最佳家庭聚會餐廳就非「家常菜、私房菜」餐廳莫屬了。

「把家常料理烹煮，呈現得更專業、更出色」。

　　「家常菜」或「私房菜」其實並非一種特定的料理，而是泛指台菜餐廳、川菜餐廳、粵菜餐廳等比較中式口味的菜餚，近來許多有特色的快炒店、熱炒店、海產店裝潢得越來越有家庭氣氛，都可以廣泛收納在家常菜（私房菜）餐廳的範疇裡。它們的共同特色就是「把家常料理烹煮，呈現得更專業、更出色」。

千變萬化、萬法歸一的高麗菜

　　舉例來說，高麗菜是每個常下廚媽媽都會的基本菜色，但要上得了「家常菜餐廳」檯面，每家餐廳各出奇招。像是有私房菜餐廳推出「黃金蛋高麗菜」，把油炸過、焦香的蛋摻入脆甜的高麗菜中清炒，就成了獨具一格的口味。還有「腐乳高麗菜」滿盤的豆乳香味，襯托香脆甘甜的高麗菜，天熱時下肚開胃又不油膩。

　　但也不見得所有的家常菜（私房菜）餐廳都會走變化路線，有些堅持傳統口味的家常菜餐廳，就算只是單純的「清炒高麗菜」，只用蒜頭、鹽、糖來調味，卻一樣能把高麗菜本身的美味發揮得淋漓盡致。這就是家常菜餐廳的本事。

不只是家常菜餐廳，也是家庭餐廳的延伸

　　雖然賣的是家常料理，但不少家常菜餐廳，在裝潢上用足了心思！畢竟家常料理就是要呈現「家庭、溫暖」的氣氛。有些比較精緻的私房菜餐廳，甚至打造如同咖啡館或家具店一樣漂亮，對於兒童用餐空間、服務品質也很講究，讓顧客可以充分享受家常菜的親切氣氛，私房菜的創意與美味，使家常菜（私房菜）餐廳不只是吃飯場所，也成為家庭精神的美好延伸。

不只是家族聚餐，也是同事聚會的好地方

　　此外，家常菜餐廳也是同事聚餐、公司聚餐的好地方，很少人能夠拒絕得了家常菜、私房菜的人情風味。如果是感情融洽、如同家人一般親近的公司同事，就更能在其中感到自在、舒適。

　　別忘了，下次計劃家庭聚餐、同事朋友聚餐時，就把家常菜（私房菜）餐廳列在第一位吧！

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