大台灣電子商圈/專題報導 2014/01/15

不用花大錢,也能享受道地又美味的日式料理 

 

  日本料理日式料理向來以「精緻」聞名,給人一種價格不斐的印象。但高貴的價格不一定能保證料理的品質,反過來說,也不一定要花大錢才能吃到道地又美味的日本料理

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打動人心的超高人氣平價日式料理

  近年來台灣有不少日式料理居酒屋店家,省下高檔昂貴的裝潢和宣傳費用,反將成本投資在採買更好的食材和進修研發上,企圖以日本料理當中的創作精神,打動顧客的心與胃。有時候,一間外表看起來很不起眼的日式料理小店,卻能引來開店前半小時就大排長龍的人潮,由於平均消費不高,就算常吃也不會大傷荷包,加上店家用心規劃菜單,料理紮實好吃,往往賓主盡歡,成為超高人氣的日本料理店。

 

華麗的散壽司,幸福指數最高的日式料理

  不少平價日本料理店用料大方,一大碗生魚片鋪得滿滿的散壽司,佐以細心處理的日式煎蛋、黑豆、小黃瓜,單價僅一兩百元,讓顧客吃得大呼過癮。喜歡吃生魚片的人,大概會覺得「散壽司」是日本料理當中幸福指數最高的一種料理,在粒粒飽滿、用壽司米製成的醋飯上,擺放琳瑯滿目的魚貝料和配菜,光是視覺上就讓人食指大動。

 

日本料理漫畫,化身為最新的創意壽司散壽司

  在有名的日本料理漫畫《將太的壽司》中,主角將太在北海道故鄉舉辦的「綜和壽司大會」上,為了對抗資本雄厚的連鎖壽司店的豪華壽司,推出了用白鮭魚、香菇、蛋絲、鰻魚高湯製成的散壽司,即使放涼了也不會影響美味,最後受到最高人氣好評,顯見散壽司是只要用心、有巧思,不見得需要豪華食材也能做得超好吃的一道日式料理

 

講究創意,讓平價壽司也有高級享受

  而握壽司炙壽司也不再是高級日本料理店的專利,許多價格平實的日本料理日式料理餐廳紛紛推出生握壽司和熟握壽司的組合;或以創意料理手法,把西式料理的調味技巧運用在炙壽司的醬料上,像是奶油菲力鮭魚炙壽司、青醬鯛魚炙壽司等等,都展現了日式料理中多變的料理方法,是許多不敢吃生魚片的人最愛的壽司料理

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