老天 我必須說
這是我第一次去麵包店吃自助餐
愛吃什麼夾什麼
他們的米布丁真的是超好吃的
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大高雄電子商圈/專題報導 2011/11/14
烘焙點心 蘊藏著達人的固執與苦心 6號烘焙坊，以大大的「6」為商標，既呼應了地址，又像一個可愛可口的瑞士卷
土鳳梨酥、米布丁 也好吃到這麼不可思議！以這幾年為台灣帶來可觀收入，幾乎可稱是「金磚」的鳳梨酥來舉例，笑稱自己很多東西，都像在「遵古法製作」的陳總監，在店內兩大招牌：土鳳梨酥、米布丁的製作上，其工法的嚴謹與細膩，絕對令您大開眼界、嘆為觀止──一般提到鳳梨酥、土鳳梨酥，市面上的同產品，因成本考量，幾乎都多少含有冬瓜醬在裏頭。然而，為了追尋最完美口感，高雄6號烘焙坊則徹底跳脫傳統作法，百分之百，全程只用高成本的土鳳梨酥、金鑽鳳梨來製作。
如此一來，不僅香氣就已遙遙領先同產品，口感上，更是跳 脫到了另一境界： 「經過實驗很久，我發現到，土鳳梨跟金鑽鳳梨，剛好擁有互補的兩種長處，」陳總監分析：「土鳳梨口感好，耐嚼，但比起來甜度、香氣則稍差一點；金鑽鳳梨則 非常香，甜度也很理想，可是咬沒幾口就散了。」 「於是，我們的土鳳梨酥，內餡決定正好各用50%的金鑽鳳梨跟土鳳梨調和；外皮，則是用進口奶油來製作，奶香濃郁、口感也較鬆軟，在嘴裡不只本身香氣夠，又可以跟鳳梨和諧調配，甜度適中，嚼得出土鳳梨特有的，一絲一絲口感。許多客人吃我們的土鳳梨酥，都是一吃上癮，吃過之後，再也不去吃別間的。」 而這口感非凡的土鳳梨酥，好吃的「眉角」，可還遠不只如此。 為了讓有「水果之王」盛譽的鳳梨香氣，能完全濃縮在小小 一個土鳳梨酥的醬中，陳總監強調：「從買來，到一顆顆鳳梨削皮、把果肉手工切成『絲狀』，再慢慢熬煮，煮到一大鍋鳳梨湯完全『收汁』，才算大功告成……。 這中間，足足要花八小時以上時間！」在時間就是金錢的時代，整個鳳梨、瓦斯、人力……相加，每一個土鳳梨酥，絕對都是6號烘焙坊「不惜重本」，要給客人享受的最高精品。 陳總監也推薦大家：吃土鳳梨酥時，，先別急著吃，不妨先從袋子聞一聞香氣，是否非常天然、怡人？再吃進嘴裡，才能真正品嚐出真工夫！ 這樣傲人的美味，也難怪就連對岸，都有團體特地遠道而來，指明要買6號烘焙坊「土鳳梨酥」，直呼：是吃遍大街小巷，最美味的土鳳梨酥！
米布丁：結合東西美味的最高傑作而另外熱賣商品：米布丁，也是陳總監精心發明，「在高雄，應該沒幾個人在做吧！」
超級好吃的米布丁，是為雞蛋布丁與米的精緻結合。其中，上頭的米部份，也是特別費工：「如果是將熟飯直接煮，牛奶香氣會只留在表面，進不去米心。因此，我們是直接將生米跟牛奶放在一起煮，剛好外面熟、裡面米心還有一丁點粉粉的口感，而且整個吸飽牛奶在裡面，才算大功告成。」 嚐一口米布丁，非常、非常綿密的口感，熱情的奶香，同蛋香布丁攜手，在舌尖愉悅舞動……，用「不可思議」來形容它好吃的程度，絕不誇大。買回辦公室裏，也遭到女孩們一掃而空，有多好吃，就不必多談了吧！
到高雄6號烘焙坊 享受烘焙點心大師手藝
現在，看了這麼多介紹，相信您也流口水了吧！不妨親自到6號烘焙坊挑幾個烘培點心、米布丁、土鳳梨酥……，實地一試，包您有100分的滿意！ 相關報導
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６號烘焙坊《高雄,土鳳梨酥,米布丁,烘焙點心,開會餐盒》電話：( 07 )7226 0129
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