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大高雄電子商圈/專題報導 2012/04/19

一萬次美麗的試誤，邂逅來自香榭大道的「少女」－LE PLAISIR高雄貝喜樂馬卡龍烘焙工坊－2

　　您是否知道，近來延燒全台的甜點，五彩繽紛、晶亮光滑的馬卡龍，法國男人稱為「少女的酥胸」。來自法式的名點馬卡龍，以杏仁粉、糖和蛋白為基底烘焙出外殼酥脆、內餡柔軟，圍繞蕾絲裙邊的繽紛小圓餅；令人無比迷醉。

　　 您將不必再等待從法國空運來台！在高雄就可以發現道地馬卡龍的好選擇－高雄貝喜樂馬卡龍烘焙工坊。

高雄貝喜樂馬卡龍　藍帶甜心主廚的烘焙喜樂與動人孝心

　　貝喜樂馬卡龍的甜心主廚Theresa談到與馬卡龍邂逅在東京PIERRE HERME 名店，雖然當時並不知道這種可愛點心為何物；咬一口便對那細膩豐富的口感感到驚艷。從此愛上這繽紛光亮的小圓餅；並延續著對馬卡龍的熱情，直至取得藝術蛋糕設計證書後，進而轉到巴黎進修，決心學習法國甜點之濃醇風味。

　　赴巴黎研習烘焙期間，貝喜樂甜心主廚Theresa嚐遍各名店馬卡龍，在取得藍帶SUPERIOR高等證書後，陸續至多倫多法式西點名店RAHIER工作後，繼續到巴黎BELLUET學院深造；最後進入香榭大道上的馬卡龍名店Ladurée 工作，終於完成對馬卡龍研究的狂熱，並不斷精進、研究、製造完美馬卡龍的努力任務。

　　甜心主廚Theresa表示，馬卡龍的製作，需要精湛準確的技術外，必須將室溫維持於19度，持續除溼；提高穩定性，蛋白須保持在25度，使用進口杏仁粉及純度100%﹙非市面上的速成粉﹚的蔗糖粉；麵糊軟度耐心調整；烘焙溫度的拿捏絲毫不差，才能烤出光滑酥軟且穿著蕾絲裙的馬卡龍。

　　 正因為製作技巧高度困難，手續繁複，原本並不打算銷售馬卡龍。臨門一角的機緣，是為了滿足母親對馬卡龍的熱愛；在努力嘗試一萬次錯誤中調整，才製作出完美的馬卡龍。因此貝喜樂馬卡龍烘焙工坊的成立，要歸功於甜心主廚對母親的孝心；才能與大家分享濃醇銷魂的馬卡龍！

　　 此外，貝喜樂馬卡龍烘焙工坊，特地針對台灣人喜愛的口味與季節搭配，研發出多種令人驚奇的馬卡龍種類多達18種，市面上難得一見！

貝喜樂馬卡龍　媒體爭相採訪　百貨銷售NO.1

　　貝喜樂馬卡龍的好品質，很快的讓貝喜樂的馬卡龍擁有學生、上班族、貴婦名媛及中產階級等廣大客源外，亦與漢神百貨合作網路購物。甚至東森新聞也力邀甜心主廚上節目暢談馬卡龍之路。
　　觀賞影片→ http://www.youtube.com/v/81-l03knI9w?version=3&

　　令人欣慰的是，貝喜樂馬卡龍烘焙工坊在台南新光百貨西門店；短短3天的業績，不但由臨時櫃簽約為正式櫃；二月份情人節「心型馬卡龍」推出，就成為當月食品類銷售第一名。貝喜樂馬卡龍的無限魅力可見一斑。

　　未來，貝喜樂馬卡龍打算推出一系列以茶為主原料的馬卡龍，迎合台灣人愛喝茶的興趣；以及五月份母親節的特色馬卡龍。同時，貝喜樂馬卡龍烘焙工坊即將在高雄或台南開設貝喜樂馬卡龍旗艦店囉！請您拭目以待並誠摯歡迎您大駕光臨貝喜樂馬卡龍烘焙工坊！

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貝喜樂馬卡龍烘焙工坊《高雄馬卡龍》

電話：0932-828826
地址：高雄市新興區新田路99號7樓
網址：http://www.leplaisir.com.tw/
　　　http://leplaisir.ezcity.com.tw
部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/leplaisirmacaron
E-mail：leplaisirmacaron@gmail.com

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