大台灣電子商圈/專題報導 2014/01/16
讓烘焙點心 回歸美味、健康本質
高雄苓雅區光華一路、廣州一街一帶,附近有高師大學區、文化中心……,是早期南高雄大商圈的起點。同時也是烘培點心的一級戰場。醞釀許多烘培點心名店;堅持品質的態度,更令人敬佩不已。
頂級的土鳳梨酥、米布丁,好吃到不可思議!
這幾年為台灣帶來外銷收入,可稱是「金磚」的鳳梨酥,其製作工法的嚴謹與細膩,絕對令您大開眼界、嘆為觀止!一般的鳳梨酥、土鳳梨酥,因為成本考量,幾乎都含有冬瓜醬在裏頭;但為了追尋最完美的口感,頂級的烘培點心徹底跳脫傳統作法,百分之百,全程只用高成本的土鳳梨酥、金鑽鳳梨來製作。當然口感絕佳,好吃到不可思議!
水果之王的鳳梨香氣,濃縮在小小的土鳳梨酥
為了讓擁有「水果之王」盛譽的鳳梨香氣,能夠完全濃縮在小小的土鳳梨酥醬中;從一顆顆鳳梨削皮、把果肉切成『絲狀』,再慢慢熬煮,直到一大鍋鳳梨湯完全『收汁』,總算大功告成…。足足要花八小時以上!在時間就是金錢的工商時代,整個鳳梨、瓦斯、人力…相加,每顆土鳳梨酥,絕對都是烘培點心不惜重資,呈現給客人享受的最高級伴手禮。
米布丁:結合東西美味的最高傑作
另一項熱賣伴手禮『米布丁』,在高雄,應該很難買得到!超級好吃的米布丁,是由雞蛋布丁、與米的精緻結合。上層的米,特別費工!如果直接將米飯煮熟,牛奶香氣只留在表面,進不去米心。因此必須將生米跟牛奶放在一起煮,剛好外面熟、裡面米心還有一丁點粉粉的口感,而且整個吸飽牛奶在裡面,才算大功告成。這又是烘培點心的另一傑作。
成為「現代食神」的條件是!
「食神」的定義究竟是什麼?也許在我們看過高雄市「烘培點心坊」後,便可以明瞭敏銳的味蕾、對專業與品質不妥協的態度,以及一顆為人著想的溫柔心意,就是現代社會最需要的食神。
看了這些伴手禮介紹,相信您也流口水了吧!不妨親自到高雄烘培點心坊挑幾個烘培點心、米布丁、土鳳梨酥…,實地一試,包您有100分的滿意!
最後提醒大家:吃土鳳梨酥時,別急著吃,不妨先從袋子聞一聞天然、怡人的香氣,再吃進嘴裡,才能品嚐出真工夫!這樣傲人的美味,難怪連對岸都要遠渡重洋,購買台灣的土鳳梨酥,直呼這是吃遍大街小巷,最美味的土鳳梨酥!
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