今天午餐想吃簡單點嗎

魚丸就是你的好選擇

大高雄電子商圈/專題報導 2011/09/23

熱血沸騰！做最好吃的魚丸！

　　日式美食在台灣發展多年，融合台灣人的口味，已經走出一 片天並成功的征服了饕客的心和胃。尤其很多人喜歡看日本美食節目，節目仔細地描繪日本廚師如何努力研究好吃的秘方，克服種種困難、堅持不放棄只為把料理的 精緻和美味發揮到淋漓盡致。所以日本人用信念和執著所做出的料理，不僅美味、更多了份感動。而今天高雄商圈要跟喜愛日本美食的朋友們分享一則在高雄上演的熱血料理故事。

北海手造魚丸，平價奢華、精緻享受

　　位於高雄至聖路的北海手造魚丸店，從外觀看起來就像是一家精緻的咖啡廳，走進一看才發現原來是專賣魚丸的餐廳。北海手造魚丸店的朱店長原先是鐵板燒師傅，憑著料理超執著的信念，轉戰研究自己喜歡的魚丸，多年來潛心鑽研魚丸好吃的秘訣。北海手造魚丸店成立於2000年，成立時十多年來不斷的創新，已經發展出三道招牌明星料理，分別是虱目魚丸、干貝魚丸以及蒸肉丸。另外還有大受好評的燕餃、福寶丸，搭配上招牌角煮滷肉飯和小菜，讓不少人一嚐就愛上這獨特精緻的好滋味。

北海手造魚丸店的紅牌──丸子三兄弟

　　高雄北海手造魚丸店的虱目魚丸，選用南部沿海的鹹水養殖虱目魚製成，大口咬下口感香脆、有天然海味。朱老闆說，北海手造魚丸店的虱目魚丸採用4~5個月大的虱目魚，只取用魚背肉搶鮮結凍，不添加任何化學黏著劑。而好吃的秘訣在於切肉打漿時必須注意溫度的控制，才能做出又香又脆、鮮甜又可口的虱目魚丸。另一項明星料理是貝殼造型的干貝魚丸，北海手造魚丸店的干貝魚丸採用新鮮大顆的干貝，用器具將干貝揉成干貝絲，搭配來自東港新鮮旗魚所製成的魚漿，新鮮的干貝搭上魚漿所呈現出的Q彈口感，是不少客人到店內必點的料理。北海手造魚丸店第三道明星料理是蒸肉丸，選用黑豬後腿肉，必須去筋去軟骨，再加以甩製成肉漿。不同於一般用機器製成的傳統貢丸，北海手造魚丸店的蒸肉丸吃的到豬肉纖維、香味四溢，簡單的放入高湯裡，再放入些許韮菜花，嚐一口嘴裡滿是香味，巔覆您統傳對貢丸的印象，吃出不一樣的創新食感喔！另外北海手造魚丸店也推出燕餃、福寶丸，加上店內的滷肉飯和小菜，歡迎喜愛美食的您一起來品嚐唷。

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北海手造魚丸《高雄魚丸》

電話：07-558-5066
地址：高雄市左營區至聖路193號
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