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大高雄電子商圈/專題報導 2011/11/23

北海手造魚丸　奇蹟の魚丸滋味！

手造魚丸 寒冬添暖意

　　立冬之後，天氣逐漸轉冷，天空不時飄起細細小雨……，這時，如果能喝上一碗暖暖的魚丸湯，在生活中絕對是一種不可取代的幸福！

　　看著一顆顆浮在高湯上的潔白魚丸子，大口吃進去，味道鮮美，口感滑嫩，整個寒意都被驅散了！

　　高雄左營區至聖路上開了一間充滿日式風味的北海手造魚丸店，外觀看起來窗明几淨，造型相當精巧時尚、深受各年齡層朋友的喜愛。

　　店內的設計感十足，屬於相當爽朗、俐落的海洋風格、純白的牆壁鑲上馬賽克磚做成的LOGO，真要說起來，可算是魚丸界的旗艦店了吧！

魚丸的奇蹟　從職人精神開始

　　我們相信：成功的背後，必定要花費無數心血。原本是鐵板燒餐廳料理長的朱店長，因認識了來自日本的太太，才開始跟魚丸結緣；也因為太太的支持，一頭栽入了手造魚丸世界。朱店長跟著台灣魚丸師父阿堂師，與日本手造魚丸職人五十嵐先生兩人學習，想調出一種魚肉比例高，卻沒有魚腥味、咬勁夠、充滿日本北海風情的手造魚丸。

　　憑藉著對食物美味的敏銳感受力，以及永不放棄的堅持，朱老闆花了三年，不顧外人的眼光，終於研究出適合台灣口味、及保有日本精神的北海手造魚丸。

遵循手造魚丸特色 粒粒皆辛苦

　　高雄北海手造魚丸店的魚丸，是純手工製成的一顆顆小丸子，嚴採最純鮮魚肉，用料實在，絕不加任何化學添加物，完整保留魚丸最佳鮮度，粒粒口感紮實、富Q勁。

　　朱店長也特別強調：他們家的魚丸跟高湯是分開煮的，魚丸是先在滾水中燙熟過後，再放入高湯內。多費一道工除了是衛生上的考量，更有鎖住原味的堅持。這種重視細節的精神，也是讓料理更加美味的關鍵。而濃郁的湯頭，是因為花上好幾小時，用超過數百隻虱目魚骨與蔬菜下去熬煮的湯頭。所以喝起來順口、清甜，彷彿大海般爽朗舒適的氣息。

　　北海魚丸店的魚丸湯有五種，包括綜合丸、口感彈牙的虱目魚丸、干貝丸、蒸肉丸、燙嘴福寶丸、北海蝦丸及燕餃，各式口感滑嫩、Q彈、清脆，想必可大大滿足您的口腹之慾。原始店在岡山，甫於今年左營區開了新店，擴大他們的服務據點，也提供低溫宅配到府服務，讓更多民眾可以在家享用美食！

　　「堅持用心、手造每一顆魚丸」是高雄北海手造魚丸店的中心思想，更是對顧客的基本責任，他們認為顧客看不見的地方，更要用良心來做，替客人做品質上的把關。

　　說到這裡，肚子餓了嗎？今天不妨來個魚丸大餐吧！

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北海手造魚丸《高雄魚丸》

電話：07-558-5066
地址：高雄市左營區至聖路193號
網址：http://www.bei-hai.com.tw/
E-mail：beihai_tw@yahoo.co.jp

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