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海鮮王國/專題報導 2015/09/04

從中秋到春節，『生鮮食品』都是最佳食材

　　曾幾何時，中秋節已經從『中秋賞月』變成『烤肉歡聚』了。幾百年來『中秋節』不只闔家團圓、朋友們也要歡聚一番；只是慶祝的方式，早就從家庭的團圓賞月，成為『烤肉聯誼』的全民活動。

中秋烤肉最頂級的食材，選擇生鮮魚貨，美味又實惠。

　　平常的烤肉食材，豬肉、牛肉、雞肉…等，雖然都是主要烤肉食材；卻早就失去新鮮感。如果換成『生鮮魚類』馬上魅力十足！而且生鮮魚類容易烹煮、容易出味、容易消化，又沒有『瘦肉精』的困擾，這材是烤肉的最佳食材。緊接著到來的是新年、及農曆春節；比起國曆新年的外出用餐，農曆春節更是家庭團聚，自己人開伙圍爐的時刻，除了自己享用，更是送禮的熱季。

生鮮總動員，讓您『年年有餘』

　　新年的餐桌，一定少不了生鮮魚類！除了表示『年年有餘』的好彩頭外，也讓桌上菜色更多變化，所以生鮮魚類都是新年期間最熱門的搶手貨。例如清蒸鱈魚，需放入薑片、米酒醃漬10分鐘；鱈魚放置鍋內，蒸煮7-8分鐘後起鍋。倒掉盤內的米酒，再將青蔥斜切細絲，擺在鱈魚上方，然後淋上醬油…，馬上就是一道令人垂涎的名菜。

土魠魚是家鄉口味，最常出現飯桌上，吃她千遍也不厭倦

　　還有土魠魚只要少許的油，乾煎至金黃色，即可品嚐到魚的鮮美。經過嚴選的土魠魚，加上急速冷凍，肉質紮實，每一口都能感受Q彈的口感，富含油脂的土魠魚，經過切片、鹽漬、及真空保裝…，讓人盡享香、甜、的美味口感。土魠魚含大量DHA及EPA，魚油的部份是不飽和脂肪酸；而且魚刺較少，老人、小孩都適合，只要少許的油，乾煎至金黃色，即可品嚐鮮美的魚肉。

市場如戰場；美食嚐鮮，逐漸轉到網路購物！

　　在雙薪家庭當道的年代，下班後已經夠累人了；還要擠進人潮洶湧的市場湊熱鬧，想到就令人厭倦。尤其需要低溫保存的生鮮食品，如果透過網路宅配，送到家裡，再仔細檢查保存期限；輕鬆購買之後，立刻變身為家裡的生鮮美食。就算價值千元的海鮮套餐料理，都變成平價、實惠的家庭美食！即使景氣不好，依然享受浪漫的生活。

　　喜愛海鮮料理的人都知道，只要生鮮魚類食材新鮮，就是最美味的海鮮料理！例如：鮭魚、鱈魚、土魠魚、鯖魚…等，大塊魚肉，都能讓人忍不住流出口水；只要拿著烹調說明、詳閱做法，人人都可以馬上變成名廚！

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