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大高雄電子商圈/專題報導 2013/03/29

高雄日式料理好食光，享受最自然的美食感動

不管是高級日本料理、平價日式料理　新鮮才是王道

　　由於過去日本殖民文化深化的緣故，無論是拉麵、握壽司、生魚片、豬排丼、燒烤等等日式料理、高雄人不僅熟悉也十分喜愛，甚至屬於高級日式料理美食流行趨勢幾乎與日本同步。對於海鮮漁穫豐富、新鮮購買容易的高雄人而言，日本料理中握壽司、海鮮丼飯等海鮮的新鮮度與否更是極為挑剔；無論是強調壽司師傅手藝的日式創作料理，或大眾平價握壽司、抑或是無特定菜單的季節料理、以及強調極致的日式料理與隱私的用餐空間的高級日本料理，只要是食材新鮮的日本料理店，在高雄市均能享有高人氣！

高雄日式料理魂 就愛日本食滋味

　　筆者一向酷愛強調生魚片新鮮度的握壽司、以及看起來就十分海派豐富的海鮮丼飯，而高雄市日本料理店的海鮮類壽司，不僅擺盤豐富、新鮮度更是滿分，極重要的是價格還十分親民，常見高雄人輕便裝扮、一家大小就鑽往高雄市日本料理店。腦海中不時浮現出海鮮壽司的滋味，摩托車一轉就會到高雄日式料理飽餐一頓，再配上高雄市日本料理店獨到的湯品、茶碗蒸，有時剛發薪水就會前往高級日本料理餐廳豪氣點份炸物來滿足心靈裡日式料理魂。一句「 いらっしゃいませ」，高雄市日本料理店隨時都能熱情招待，讓人輕鬆踏入！

日式料理結合在地食材、季節食蔬，創意料理征服老饕胃

　　近來高雄日式料理也開出不少季節料理菜單，這陣子秋天一到，秋天的螃蟹和蝦子是最為肥美得時候，高雄日本料理店的師傅們就推出了不少精彩的季節料理；除了海鮮之外，其實日式料理也十分強調蔬菜食材的運用，秋天盛產的松茸、秋筍、芋頭、蕃茄……等等在地季節蔬菜也被高雄市日本料理店的師傅們拿來做出一道道挑動味蕾的創作料理佳餚。而強調美味與美感的高級日式料理，為了呈現正宗的和風味，更重視食材原味的烹調手法。推薦大家不妨多多往高雄市日本料理店尋寶，增加用餐樂趣囉！

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