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大台灣電子商圈/專題報導 2014/03/05
台灣人愛吃火鍋，能吃出一年300億商機，麻辣鍋、鴛鴦鍋、涮涮鍋、石頭火鍋…..，但你聽說過，吃火鍋還可以測出一個人的個性嗎？
火鍋測心術，你喜歡哪一種火鍋呢？原來，新聞曾報導過嘉南藥理學院一位食品科學系副教授的研究。這個花了兩年做成的期刊論文「火鍋測心術」顯示，人對味覺的喜好可以對應到行事的風格和性情。那麼，在這麼多種類的火鍋當中，你最喜歡的是哪一種呢？ 
麻辣鍋與酸菜白肉鍋根據這份研究顯示，由於辣味具有刺激與侵略性，所以愛吃麻辣火鍋的人喜歡挑戰新鮮事物，對單調或無聊的事情難以忍受；而酸菜白肉鍋中的酸與鹹，味覺中對應到理性與理智，代表的是防守性強，十分清醒，不愛撒嬌。
藥膳火鍋、泡菜火鍋、咖哩火鍋、味噌火鍋、沙茶火鍋另外還有愛吃藥膳火鍋，對應聰明、有智慧，適合當領導者，極度自我感覺良好；泡菜火鍋代表應變能力強、思維清醒、喜愛冒險；咖哩火鍋對應謀略性格，適合做為幕僚類的工作；味噌火鍋代表有興趣的事才願意去執行，是以興趣為主找工作的類型；而酷愛沙茶火鍋則表示個性執著，較有可能偏向頑固等等。 這個測心術究竟準不準呢？研究的副教授說，每個假設變數出來，他都找200個人做驗証，最後數據符合率達到九成，不過，這只是一個有趣的參考依據，準不準每個人心中自有答案。
火鍋產業如日中天，顧客大飽口福就是這麼有意思，現代人的飲食已經不再只是餵飽肚子，還能延伸出許多樂趣、知識和研究興味。而像火鍋這般多樣面向、又蘊含豐厚飲食文化的料理，當然就更能挑起生活中的趣味。 而現下的火鍋產業如日中天，各式各樣的小火鍋、涮涮鍋、石頭火鍋、麻辣火鍋、火烤兩吃、養生鍋、燒肉火鍋等等，不僅店家不斷增加，服務內容也持續推陳出新，就連吃到飽的菜色也多樣、豐富。從顧客的角度來說，是能夠大飽口福的幸運時代。 
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