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遍吃遍喝美食王/專題報導 2014/04/17 咖啡簡餐：讓你茅塞頓開的完美創意基地！－3
聽到這句有名的廣告台詞：「我不是在咖啡館，就是在咖啡館的路上。」你心中會浮現什麼畫面呢？一個作家、一個搞創意的人、一個藉由思考來工作的狂熱分子？ 不只是飲食之地，更是思想傳播的文化基地也許沒錯，因為世界知名咖啡館聚集地之一的法國左岸，自十七世紀中以來就是一個咖啡館林立的文化聖地，吸引大批詩人、作家、畫家、哲學家在這裡思考、閱讀、討論、寫作。存在主義哲學大師沙特甚至留下經典名言：「自由之路經由花神咖啡館。」顯現咖啡館在人類文明史上的意義不僅是一個飲食之地，更是一個思想傳播、創造新思維的文化基地。
現代創意人的另一個辦公室即便是在二十一世紀的現代，咖啡館仍肩負同樣的文化責任，有越來越多創意人、文化人、甚至需要不斷創造新思維的商業菁英，都將工作地點拉到咖啡館裡，盼望藉由咖啡館自然散發的獨立思考氛圍，孕育出更多充滿生命力的好點子。 當然，隨著時代變遷，咖啡館的型態也配合現代人的作息不斷演化，除了保有傳統中獨特的人文氣息之外，也有了更多體貼顧客的做法。「咖啡簡餐」即是其中非常令人感到雀躍的一大創意。
咖啡簡餐的雙贏策略以往的咖啡館除了提供咖啡服務，頂多賣些簡單的甜點或鹹派，但隨著「把咖啡館當成辦公室」來使用的客人越來越多，咖啡簡餐店家也開始思考提供更多變化的餐點選擇，讓許多打算在咖啡簡餐館坐一整天的顧客，隨時都有美味的食物可吃，店家也能持續收益，是為「雙贏」的絕佳策略。
突破創意瓶頸，注入思考活力而咖啡簡餐的進階版，就非輕食、早午餐、下午茶莫屬。想想看，當你坐在咖啡館裡正為一個點子傷透腦筋、苦無對策時，恐怕沒有心神吃下一整套餐點，但是一個美味的司康，一份塗著堅果抹醬、散發熱氣的法式麵包，說不定能夠打破你創意的瓶頸，為你注入一股清新的思考活力。 此時的你，也有著煩悶、苦思不得的創意困擾嗎？找個空閒的日子，到咖啡簡餐店坐上幾小時吧！也許咖啡簡餐店，就會是你茅塞頓開的完美創意基地。 
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