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大高雄電子商圈/專題報導 2012/05/31

6號烘焙用永不平息的熱血，燃燒愛的麵包魂

看不見的烘焙原料，隱藏影響健康的秘密

　日本有句用語叫做「一生懸命」，意思是說非常認真，認真到願意用所有的時間精力去完成一件事情，用這四個字來形容高雄市6號烘焙及陳總監是再恰當不過的了。

永不妥協的堅持，來自於執著的「愛」

　　高雄市6號烘焙的陳總監在製作烘焙點心、土鳳梨酥、米布丁等產品時，寧可選用成本較高品質較好的原料，就是為了不使用人工添加物也能吃出天然食物的原味，會這麼做的原因，都是源自於「愛」。因為「愛」烘焙，6號烘焙陳總監為了研發土鳳梨酥，在三個月內丟棄近百個鳳梨，用超過八小時以上的時間熬煮內餡。除此之外，店內其他的烘焙點心從麵糰的發酵到口味的研發，都投注了6號烘焙陳總監心血。也因為「愛」客人，陳總監說「自己願意吃的，才能拿出來給客人」，在原料食材的選擇上，除了美味更要顧及健康養生。

堅持下的好口味，結合中式食材與西式甜點的米布丁

　　高雄市6號烘焙除了土鳳梨酥深獲好評外，陳總監研發的米布丁更 是讓人讚不絕口，為了讓奶香和米香能融合，在無數次試驗和失敗後，終於找出將生米和牛奶一起熬煮的方法，煮到外面熟，裡面還有一點粉粉的感覺才算大功告 成。再用這些吸飽了奶香又保留些許米粒口感的餡料，取代傳統布丁中的焦糖，降低了焦糖的甜膩感，多了些養生的概念，入口是濃濃米香與滑嫩布丁，中式食材和 西式甜點結合得恰到好處，吃完後心中只有「滿足」兩字能形容。

6號烘焙：讓客人吃得健康比什麼都重要

　　對高雄市6號烘焙的陳總監而言，開6號烘焙目的並不是想要賺大錢，更重要是將烘焙點心的理念推廣給所有消費者，用不斷創新點子，持續研發好吃的烘焙點心，也希望用好的食材，讓消費者吃到健康的食物。如果想要試試熬煮八小時的土鳳梨酥、結合米奶香的米布丁，還有好吃的烘焙點心、開會餐盒等等，記得來高雄市6號烘焙走一趟，可以滿足對烘焙點心的渴望，更能被陳總監對烘焙、對品質的堅持深深感動！

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電話：( 07 )7226 0129
傳真：( 07 )7226 0219
地址：高雄市苓雅區青年一路6之9號
網址：http://www.the-sixth-bakery.com

　　　http://6bakery.ezcity.com.tw/

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